平安王朝のかさね色にならい、自然の食材の色をかさねることで季節を表しています。 色だけでなく、味と風味を愉しんでいただける小さな菓子です。 季節に合わせて、内容が異なります。 ◆今の商品 『重陽』 黄菊、苔菊、野菊、重陽、大菊 重陽の「かさね」は、紅菊、黄菊、菊菜などを使い、菊づくしに仕立てました。 ※クール便にて発送致します。 ※賞味期限：10日前後 冷蔵保存。 ※箱サイズ：15個入(桐箱) ：縦14.7×横20.5×高さ4.8cm

天下泰平、災厄退散を願う思いをこめて、五色の「こうふうのかさね」をお作りしています。 青・赤・黄・白・黒、五色は、陰陽五行思想では万物を構成する五つの元素を表す色とされ、それが日本の文化に取り入れられ、大切な色として様々な場面に使われています。 中でも赤には、邪気を祓い災いを除く力があるとされており、 京都「染司よしおか」の紅花と苺とラズベリー、 緑は蓬、白は塩、黄は黄菊とくちなし、黒は唐納豆と竹炭よりお作りしました。 ※クール便にて発送致します。 ※賞味期限：10日前後 冷蔵保存。 ※箱サイズ：15個入(桐箱) ：縦14.7×横20.5×高さ4.8cm

平安王朝のかさね色にならい、自然の食材の色をかさねることで季節を表しています。 色だけでなく、味と風味を愉しんでいただける小さな菓子です。 季節に合わせて、内容が異なります。 ◆今の商品 『重陽』 黄菊、苔菊、野菊、重陽、大菊 重陽の「かさね」は、紅菊、黄菊、菊菜などを使い、菊づくしに仕立てました。 ※クール便にて発送致します ※賞味期限：10日前後 冷蔵保存 ※箱サイズ：5個入(紙箱) ：横21×奥行6×高さ3cm

天下泰平、災厄退散を願う思いをこめて、五色の「こうふうのかさね」をお作りしています。 青・赤・黄・白・黒、五色は、陰陽五行思想では万物を構成する五つの元素を表す色とされ、それが日本の文化に取り入れられ、大切な色として様々な場面に使われています。 中でも赤には、邪気を祓い災いを除く力があるとされており、 京都「染司よしおか」の紅花と苺とラズベリー、 緑は蓬、白は塩、黄は黄菊とくちなし、黒は唐納豆と竹炭よりお作りしました。 ※クール便にて発送致します ※賞味期限：10日前後 冷蔵保存 ※箱サイズ：5個入(紙箱) ：横21×奥行6×高さ3cm

「季節のかさね　重陽」（5種類×2）と「こうふうのかさね」（5種類×1）を詰め合わせ致しました。 【季節のかさね】 平安王朝のかさね色にならい、自然の食材の色をかさねることで季節を表しています。 色だけでなく、味と風味を愉しんでいただける小さな菓子です。 季節に合わせて、内容が異なります。 ◆今の商品 『重陽』 黄菊、苔菊、野菊、重陽、大菊 重陽の「かさね」は、紅菊、黄菊、菊菜などを使い、菊づくしに仕立てました。 【こうふうのかさね】 五色のかさね。 天下泰平、災厄退散を願う思いをこめて。 赤は、京都「染司よしおか」の紅花と苺とラズベリー、 緑は蓬、白は塩、黄は黄菊とくちなし、黒は唐納豆と竹炭よりお作りしました。 ※クール便にて発送致します。 ※賞味期限：10日前後 冷蔵保存。 ※箱サイズ：15個入(桐箱) ：縦14.7×横20.5×高さ4.8cm

ちりめん山椒煮1袋（75g）・松前醤油1本（150ml）の詰め合わせ　桐箱入り 【ちりめん山椒】 良質で、きめの細かいちりめんじゃこを、宮崎や熊本、鹿児島などから調達。 国産の実山椒や濃口醤油、みりん、日本酒と共に丁寧に炊き上げています。 実山椒の爽やかな風味と、深い旨みをお楽しみください。 【松前醤油】 お造りをより美味しく味わうために生まれたお醤油です。 道南産の真昆布と枕崎産の本枯節を贅沢に使いました。 調味料は添加物・保存料不使用のものを厳選いたしました。 お造りだけでなく、様々なお料理にもお試しください。 ※賞味期限：１ヶ月（冷暗所15℃以下）　 ※桐箱サイズ：横20×奥行12×高さ6.5cm

良質で、きめの細かいちりめんじゃこを、宮崎や熊本、鹿児島などから調達。 国産の実山椒や濃口醤油、みりん、日本酒と共に丁寧に炊き上げています。 実山椒の爽やかな風味と、深い旨みをお楽しみください。 ※賞味期限：１ヶ月（冷暗所15℃以下）　 ※桐箱サイズ：横20×奥行12×高さ6.5cm

お造りをより美味しく味わうために生まれたお醤油です。 道南産の真昆布と枕崎産の本枯節を贅沢に使いました。 調味料は添加物・保存料不使用のものを厳選いたしました。 お造りだけでなく、様々なお料理にもお試しください。 ※賞味期限：１ヶ月（冷暗所15℃以下）　 ※桐箱サイズ：横20×奥行12×高さ6.5cm

良質で、きめの細かいちりめんじゃこを、宮崎や熊本、鹿児島などから調達。 国産の実山椒や濃口醤油、みりん、日本酒と共に丁寧に炊き上げています。 実山椒の爽やかな風味と、深い旨みをお楽しみください。 ※賞味期限：１ヶ月（冷暗所15℃以下）　

お造りをより美味しく味わうために生まれたお醤油です。 道南産の真昆布と枕崎産の本枯節を贅沢に使いました。 調味料は添加物・保存料不使用のものを厳選いたしました。 お造りだけでなく、様々なお料理にもお試しください。 ※賞味期限：１ヶ月（冷暗所15℃以下）

柏屋のこと、両親のこと、日本料理のこと、季節のこと、もてなしのこと・・・ この度、柏屋の料理長となって三十年を節目に、表現してきた仕事を本にまとめました。 今までご支援いただいた方々からの学びが、たくさん詰まっております。 どうか、お手にとってご覧いただき、柏屋での時間を思い出していただければ幸いです。 目次 ・柏屋のこと、私のこと ・柏屋のお料理 ・「季」と「時」のこと ・「かさね」のこと ・かさねがさね 季に染む 　関西のグルメ情報誌『あまから手帖』に平成27 (2015年) 年2月～平成28 (2016年) 1月まで 　連載された「かさねがさね」を収録。染織史家 故吉岡幸雄氏とのコラボレーション。 　※「かさね」は柏屋が作る八分四方の小さな菓子です。 本のご注文に関しては、配送日時が指定できません。随時発送となります。

※総料理長・松尾 英明のサイン入りになります。 柏屋のこと、両親のこと、日本料理のこと、季節のこと、もてなしのこと・・・ この度、柏屋の料理長となって三十年を節目に、表現してきた仕事を本にまとめました。 今までご支援いただいた方々からの学びが、たくさん詰まっております。 どうか、お手にとってご覧いただき、柏屋での時間を思い出していただければ幸いです。 目次 ・柏屋のこと、私のこと ・柏屋のお料理 ・「季」と「時」のこと ・「かさね」のこと ・かさねがさね 季に染む 　関西のグルメ情報誌『あまから手帖』に平成27 (2015年) 年2月～平成28 (2016年) 1月まで 　連載された「かさねがさね」を収録。染織史家 故吉岡幸雄氏とのコラボレーション。 　※「かさね」は柏屋が作る八分四方の小さな菓子です。 本のご注文に関しては、配送日時が指定できません。随時発送となります。