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「季節のかさね 紅葉」と「こうふうのかさね」15個 詰め合わせ 桐箱入り
¥5,616
「季節のかさね 紅葉」(5種類×2)と「こうふうのかさね」(5種類×1)を詰め合わせ致しました。 【季節のかさね】 平安王朝のかさね色にならい、自然の食材の色をかさねることで季節を表しています。 色だけでなく、味と風味を愉しんでいただける小さな菓子です。 季節に合わせて、内容が異なります。 ◆今の商品 『紅葉』 竜田川 花山吹 紅葉 橘 楓紅葉 竜田川に紅葉が流れていく姿や、葉が緑から黄に変化していくさまなど、錦秋の彩りを表した紅葉の「かさね」。 シェリー酒と干し葡萄、さつまいもと黒糖など、秋の風味をお愉しみ下さい。 【こうふうのかさね】 五色のかさね。 天下泰平、災厄退散を願う思いをこめて。 赤は、京都「染司よしおか」の紅花と苺とラズベリー、 緑は蓬、白は塩、黄は黄菊とくちなし、黒は唐納豆と竹炭よりお作りしました。 ※消費期限:10日前後 冷蔵保存 ※クール便にて発送致します ※4,5枚目の写真は、包装イメージです。組み合わせは(「季節のかさね」(5種類×2)と「こうふうのかさね」(5種類×1))となります。
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「季節のかさね(紅葉)」15個(5種類×3)桐箱入り
¥5,400
平安王朝のかさね色にならい、自然の食材の色をかさねることで季節を表しています。 色だけでなく、味と風味を愉しんでいただける小さな菓子です。 季節に合わせて、内容が異なります。 ◆今の商品 『紅葉』 竜田川 花山吹 紅葉 橘 楓紅葉 竜田川に紅葉が流れていく姿や、葉が緑から黄に変化していくさまなど、錦秋の彩りを表した紅葉の「かさね」。 シェリー酒と干し葡萄、さつまいもと黒糖など、秋の風味をお愉しみ下さい。 ※2,3枚目の写真は包装イメージです。中身は1枚目のものになります。 ※消費期限:10日前後 冷蔵保存。 ※クール便にて発送致します。
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「季節のかさね (紅葉)」5個(5種類×1)紙箱入り
¥2,160
平安王朝のかさね色にならい、自然の食材の色をかさねることで季節を表しています。 色だけでなく、味と風味を愉しんでいただける小さな菓子です。 季節に合わせて、内容が異なります。 ◆今の商品 『紅葉』 竜田川 花山吹 紅葉 橘 楓紅葉 竜田川に紅葉が流れていく姿や、葉が緑から黄に変化していくさまなど、錦秋の彩りを表した紅葉の「かさね」。 シェリー酒と干し葡萄、さつまいもと黒糖など、秋の風味をお愉しみ下さい。 ※2枚目の写真は包装イメージです。内容は1枚目になります。 ※消費期限:10日前後 冷蔵保存。 ※クール便にて発送致します。
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「こうふうのかさね」5個(5種類×1)紙箱入り
¥2,376
SOLD OUT
天下泰平、災厄退散を願う思いをこめて、五色の「こうふうのかさね」をお作りしています。 青・赤・黄・白・黒、五色は、陰陽五行思想では万物を構成する五つの元素を表す色とされ、それが日本の文化に取り入れられ、大切な色として様々な場面に使われています。 中でも赤には、邪気を祓い災いを除く力があるとされており、 京都「染司よしおか」の紅花と苺とラズベリー、 緑は蓬、白は塩、黄は黄菊とくちなし、黒は唐納豆と竹炭よりお作りしました。 ※「こうふうのかさね」は、通年お作りしています。 ※消費期限:10日前後 冷蔵保存 ※クール便にて発送致します
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「こうふうのかさね」15個(5種類×3)桐箱入り
¥6,048
SOLD OUT
天下泰平、災厄退散を願う思いをこめて、五色の「こうふうのかさね」をお作りしています。 青・赤・黄・白・黒、五色は、陰陽五行思想では万物を構成する五つの元素を表す色とされ、それが日本の文化に取り入れられ、大切な色として様々な場面に使われています。 中でも赤には、邪気を祓い災いを除く力があるとされており、 京都「染司よしおか」の紅花と苺とラズベリー、 緑は蓬、白は塩、黄は黄菊とくちなし、黒は唐納豆と竹炭よりお作りしました。 ※「こうふうのかさね」は、通年お作りしています。 ※消費期限:10日前後 冷蔵保存 ※クール便にて発送致します
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【サイン入り】本「柏屋の季(とき)」
¥5,940
※総料理長・松尾 英明のサイン入りになります。 柏屋のこと、両親のこと、日本料理のこと、季節のこと、もてなしのこと・・・ この度、柏屋の料理長となって三十年を節目に、表現してきた仕事を本にまとめました。 今までご支援いただいた方々からの学びが、たくさん詰まっております。 どうか、お手にとってご覧いただき、柏屋での時間を思い出していただければ幸いです。 目次 ・柏屋のこと、私のこと ・柏屋のお料理 ・「季」と「時」のこと ・「かさね」のこと ・かさねがさね 季に染む 関西のグルメ情報誌『あまから手帖』に平成27 (2015年) 年2月~平成28 (2016年) 1月まで 連載された「かさねがさね」を収録。染織史家 故吉岡幸雄氏とのコラボレーション。 ※「かさね」は柏屋が作る八分四方の小さな菓子です。 本のご注文に関しては、配送日時が指定できません。随時発送となります。
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本「柏屋の季(とき)」
¥5,940
柏屋のこと、両親のこと、日本料理のこと、季節のこと、もてなしのこと・・・ この度、柏屋の料理長となって三十年を節目に、表現してきた仕事を本にまとめました。 今までご支援いただいた方々からの学びが、たくさん詰まっております。 どうか、お手にとってご覧いただき、柏屋での時間を思い出していただければ幸いです。 目次 ・柏屋のこと、私のこと ・柏屋のお料理 ・「季」と「時」のこと ・「かさね」のこと ・かさねがさね 季に染む 関西のグルメ情報誌『あまから手帖』に平成27 (2015年) 年2月~平成28 (2016年) 1月まで 連載された「かさねがさね」を収録。染織史家 故吉岡幸雄氏とのコラボレーション。 ※「かさね」は柏屋が作る八分四方の小さな菓子です。 本のご注文に関しては、配送日時が指定できません。随時発送となります。
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ちりめん山椒煮と松前醤油の詰め合わせ 桐箱入り
¥5,130
ちりめん山椒煮1袋(75g)・松前醤油1本(150ml)の詰め合わせ 桐箱入り 【ちりめん山椒】 良質で、きめの細かいちりめんじゃこを、宮崎や熊本、鹿児島などから調達。 国産の実山椒や濃口醤油、みりん、日本酒と共に丁寧に炊き上げています。 実山椒の爽やかな風味と、深い旨みをお楽しみください。 【松前醤油】 お造りをより美味しく味わうために生まれたお醤油です。 道南産の真昆布と枕崎産の本枯節を贅沢に使いました。 調味料は添加物・保存料不使用のものを厳選いたしました。 お造りだけでなく、様々なお料理にもお試しください。 ※消費期限:1ヶ月(未開封)
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ちりめん山椒煮 2袋(75g×2袋)桐箱入り
¥5,400
良質で、きめの細かいちりめんじゃこを、宮崎や熊本、鹿児島などから調達。 国産の実山椒や濃口醤油、みりん、日本酒と共に丁寧に炊き上げています。 実山椒の爽やかな風味と、深い旨みをお楽しみください。 ※消費期限:1ヶ月(未開封)
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松前醤油 2本(150ml×2本)桐箱入り
¥4,860
お造りをより美味しく味わうために生まれたお醤油です。 道南産の真昆布と枕崎産の本枯節を贅沢に使いました。 調味料は添加物・保存料不使用のものを厳選いたしました。 お造りだけでなく、様々なお料理にもお試しください。 ※消費期限:1ヶ月(未開封)
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ちりめん山椒煮 1袋(75g×1袋)
¥2,160
良質で、きめの細かいちりめんじゃこを、宮崎や熊本、鹿児島などから調達。 国産の実山椒や濃口醤油、みりん、日本酒と共に丁寧に炊き上げています。 実山椒の爽やかな風味と、深い旨みをお楽しみください。 ※消費期限:1ヶ月(未開封)
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松前醤油 1本(150ml)
¥1,890
お造りをより美味しく味わうために生まれたお醤油です。 道南産の真昆布と枕崎産の本枯節を贅沢に使いました。 調味料は添加物・保存料不使用のものを厳選いたしました。 お造りだけでなく、様々なお料理にもお試しください。 ※消費期限:1ヶ月(未開封)